重庆餐饮实体店设计装修——餐饮设计如何运营好连锁*店

重庆作为一个吃货城市，餐饮业发展是十分可观的，当下是投资特色餐饮*连锁店的好时机，不少人都在寻找特色餐饮*品牌，但是要如何做好重庆餐饮实体店设计装修，又要如何运营好连锁*店呢？这确定了您的意向特色餐饮投资项目后，南粉北面创业导师提醒您要根据自己的情况和项目的情况确定一个适合的店面面积，不要看到一个店面出租或转让就盲目的接下来，这样没有规划的乱接店面对以后店面的经营会起到方作用的。
? 要知道一家餐饮店面需要分为几个区域。厨房、库房、收银区，大厅。即便在小的店面也需要五脏俱全。
? 餐饮实体店设计的重点是餐馆的营业大厅，也被称之为前厅，一般是供来店用餐的零散顾客享用的场所。其中店堂装潢设计的优劣，厅堂的高度是否合理，灯光的亮度是否适宜，店堂面积的大小，都直接影响消费者的就餐心情及对顾客的吸引力。实践证明，如果前厅面积在设计上缺乏充分的构想及合理性，将会失去很多顾客光临用餐。

??餐馆的外观、色彩以及装饰，都因经营内容的不同而有所区别，但一般作为餐馆的前厅都应宽敞、明亮。其高度应不低于3米。
 在餐馆经营中注意前厅面积的同时，也应尽量考虑前厅通道的设计，通道是服务员和顾客必经之路，尤其是对服务人员，通道相当重要。选择的通道位置一定要合理，以流畅方便*为原则。行走路线应为直线，避免通道有曲线、弯线，这样既方便顾客行走，同时也会减轻服务人员的劳动强度。
? 经营不同风味菜品的餐饮实体店设计对其前厅面积的要求也有所不同，比如经营烤鸭、家常菜的餐馆，由于菜品丰富、上菜程序复杂、客流量大，设计这样的前厅面积较小不应少于400平方米。否则顾客多，就餐面积过小，会使顾客感到杂乱无章，影响就餐的心情。同时，在混乱环境中工作的服务员也会感到手忙脚乱易出事故。如果是经营一家不大的小吃店或快餐面馆，由于前厅桌椅较为固定，供应品种也较为单一，在顾客用餐方式上也不必服务上桌：他们整体就餐时间较短，翻台率又高，这样的餐馆其前厅的面积可大可小，一般较低不应少于100平方米。
而在商场、大厦内开设的餐饮实体店设计餐饮店*连锁，由于一家一店，风味各异，相应的品种繁多，顾客在选择品种时随意性较大。在这种环境中就餐的人群，一般为购物休闲者，他们既要用餐也要休息。这种餐厅的客流量相当大，其面积相应的要宽敞些，以不低于1000平方米或者更大些为宜。

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